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鱼香荷包蛋

时间:2019-08-06 01:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  鱼香钱袋蛋

  鱼香钱袋蛋是一道四川省的汉族保守名菜,属于川菜系。次要食材是鸡蛋和辣椒,次要烹调工艺是炒。成品形似钱袋,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香。用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成

  鱼香钱袋蛋

  鲜浓,鱼香

  鱼香钱袋蛋

  鱼香钱袋蛋

  鸡蛋500克,大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克

  鱼香钱袋蛋

  ,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克。

  1、用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。

  2、将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。

  3、勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

  鱼香钱袋蛋

  主料:鸡蛋5个;

  夹杂原料:切碎的葱花15克、泡红辣子25克、姜末10克、蒜末15克;

  鱼香钱袋蛋

  佐料:盐少数、料酒1茶匙(5ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖1羹匙(15ml)、醋1羹匙(15ml)、味素少数、湿淀粉1茶匙

  1、平底锅内放入适量油(约4羹匙),烧至8成热(冒烟);

  2、磕入鸡蛋煎至两面金黄的荷包蛋,能够在鸡蛋上撒少许盐。

  3、顺次把所有鸡蛋煎成荷包蛋,将煎好的荷包蛋放入盘内数说长处。

  4、将泡红辣子剁碎,在一个碗内将盐、料酒生抽、糖、醋、味素、湿淀粉调成芡汁待用。

  5、炒锅内放少许油(约1羹匙),下泡椒姜末、蒜末,炒出喷鼻香味。

  6、将芡汁倒入锅中,文火(或关火)收浓便可。

  7、将芡汁浇在荷包蛋上,撒上切碎的葱花便可。

  鱼香钱袋蛋

  1. 鸡蛋含有丰硕的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,卵白质为优良卵白,对肝脏组织毁伤有修复感化;

  2. 富含DHA卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有益,能健脑益智,改善回忆力,并推进肝细胞再生;

  3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,能够分化和氧化人体内的致癌物质,具有防癌感化。

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  鱼香钱袋蛋图册

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